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Bil-ko bar restaurant de comida tradicional con un toque personal

Carta

Disfruta de nuestros platos, elaborados especialmente para vosotros.

BIL-KOMPARTIENDO

Despensa

  • Tabla de ibéricos de Guijuelo…..18 €
  • Nuestra selección de quesos…..18 €
  • Torta de queso cremoso y picos…..14 €

De la casa

  • Croquetas de hongo y trufa…..9 €
  • Mollejitas de cordero y hongos…..15 €
  • Alcachofas con holandesa de jamón…..10 €

De la lonja

  • Tataki de atun, mayonesa de ajo negro y wakame…..14 €
  • Pulpo brasa, yuca y espuma de pimentón…..15 €
  • Ajo blanco de bacalao y crema de ají amarillo…..10 €
  • Tartar de salmón, vinagreta de miso blanco y verduritas baby …..14 €
  • Ensalada de langostinos y emulsión de su coral…..12 €
  • Ceviche de salmón, leche de coco y ají…..18 €

COCINA DE A BORDO

  • Bacalao pilpil, regaliz y puerro…..18 €
  • Salmonete desespinado, soja dulce y encurtidos…..17 €
  • Kokotxas rebozadas, mayonesa de pimiento asado y quínoa…..16 €
  • Merluza asada con pimientos leña…..17 €

DE LAS ASCUAS

  • Tataki de entrecotte, chipotle ahumado y papa morada…..18€
  • Carrilleras estofadas con maíz…..17 €
  • Magret de pato con su hígado…..18 €
  • Solomillo de vacuno mayor, hongos y patatas gajo…..22 €
  • Chuleta ganado mayor IRUKI …..45 €/kg
  • Hamburguesa vacuno mayor IRUKI, champi trufa, gouda ahumado y cebolla al vino…..14 €
  • PECANDO

    • Espuma de chocolate blanco, crumble de canela y helado de nutella…..6 €
    • Tostada caramelizada con crema de limón y helado de galleta…..6 €
    • Milhojas, chantilly de nocilla y crema pastelera…..6 €
    • Tarta de queso Idiazabal y gelatina de patxaran…..7 €

    NUESTROS VINOS